수술 후 회복에 좋은 죽 – 내 몸이 직접 경험한 진심의 식사

수술대에서 마취가 풀리던 그 순간, 온몸이 낯설게 느껴졌습니다.
몸 깊숙한 곳이 짓눌린 듯 무겁고, 아무리 숨을 들이마셔도 공기가 모자라는 느낌이었지요.
눈을 뜨자마자 느껴지는 것은 통증보다는 '허기'였습니다. 그러나 그 허기는 단순히 배가 고프다는 의미가 아니라, 내 몸이 회복을 갈망하고 있다는 신호였습니다.

물 한 모금조차 쉽지 않았던 그때, 가장 먼저 떠오른 음식은 '죽'이었습니다.
뜨겁지도 차갑지도 않게 미지근하게 데운 죽 한 숟가락이 입 안에 들어왔을 때, 처음엔 그저 맛이 없다고 느꼈습니다. 그러나 두세 번 씹고 넘기며 위 속이 따뜻해지는 그 느낌은 단순한 음식이 아닌, 회복의 시작이었습니다.

수술 후에는 많은 제한이 따릅니다. 수분 섭취량, 염분 조절, 위장 자극 여부 등 고려해야 할 것이 많죠.
이럴 때 죽은 그야말로 가장 안전하고 효과적인 선택입니다. 소화가 잘 되는 곡류를 기본으로, 재료 선택에 따라 단백질, 비타민, 항산화 성분을 조절할 수 있어 식단 구성의 유연성도 뛰어납니다.

죽 한 그릇이 주는 회복의 힘

저의 경우는 복부 수술이었기에 초기 며칠은 맑은 미음으로 시작해야 했습니다.
소화기관이 아직 완전히 회복되지 않은 상태에서 진한 죽은 오히려 부담이 되거든요.
미음을 지나, 곧 본격적인 죽을 먹게 되었을 때 느꼈던 감동은 아직도 잊을 수 없습니다.
그날의 죽은 '들깨닭죽'이었습니다. 삶아 찢은 닭가슴살과 고소한 들깨가루가 들어간 죽은 식감도 부드럽고 위에도 자극이 적어 부담 없이 먹을 수 있었습니다.

닭고기에는 양질의 단백질이, 들깨에는 불포화지방산과 항염 효과가 있어 수술 부위의 회복을 돕는다고 하여 간호사분이 직접 추천해주신 메뉴였습니다.
죽 한 그릇을 다 비우는 동안 제 몸은 따뜻함과 안정감을 느끼고 있었고, 그날 이후로 식사를 기다리는 마음이 생겼습니다.

회복을 돕는 죽 재료의 조합

수술 후 먹는 죽은 단순한 흰쌀죽보다는 영양소가 풍부한 재료와의 조합이 중요합니다.
제가 가장 좋았던 조합은 다음과 같습니다.

  • 닭가슴살: 고단백 저지방으로 회복기의 대표 단백질
  • 들깨: 위 보호, 항염 작용, 고소한 맛
  • 단호박: 베타카로틴 풍부, 면역력 향상
  • 표고버섯: 면역세포 활성화, 식감 강화
  • 새우: 해산물 단백질, 철분 보충

중요한 건, 위에 부담을 주지 않도록 재료를 곱게 다지고 충분히 익히는 것입니다.
저도 죽을 준비할 때는 꼭 40분 이상 약한 불에서 천천히 끓였습니다. 특히 참기름, 간장 등의 양념은 최소화하여 자극을 줄였고요.

직접 해본 죽 레시피 중 최고의 조합

수술 후 2주 차쯤, 직접 끓인 ‘단호박 쇠고기죽’은 제 회복의 전환점이었습니다.
단호박의 달큰함과 쇠고기에서 나오는 깊은 감칠맛이 어우러져 식욕이 살아났고, 하루의 컨디션도 달라졌습니다. 

[단호박 쇠고기죽 레시피]
재료: 단호박 1/4개, 다진 쇠고기 50g, 불린 쌀 1/2컵, 물 3컵
1. 단호박은 익혀 으깨고, 쇠고기는 팬에 살짝 볶아 준비합니다.
2. 쌀을 냄비에 넣고 중불에서 끓이다가 단호박과 쇠고기를 추가합니다.
3. 약불로 줄여 20~30분 끓이며 농도를 조절하고, 소금 약간으로 간을 합니다.

죽을 먹는다는 것은, 나를 안아주는 일

회복 중인 몸에게 주는 죽 한 그릇은 단순한 식사가 아니라, 스스로를 위로하는 행위이기도 합니다.
나는 여전히 약하고, 때로는 지치지만
이런 따뜻한 죽 한 끼를 준비하고, 한 숟가락씩 넘기는 과정 속에서
‘이제 곧 나아질 거야’라는 믿음이 생깁니다.

많은 분들이 수술 후 식사를 걱정하십니다.
무엇을 먹어야 할까, 언제부터 일반식을 시작해야 할까.
그러나 가장 중요한 것은 마음입니다. 부담 없이, 편안하게, 그리고 조금씩.

당신도 지금 회복 중이라면, 오늘은 따뜻한 죽 한 그릇 어떠신가요?
그 속에는 치유, 진심, 그리고 희망이 담겨 있을지도 모릅니다.